Arroz con verduras y albondigas de pollo al curry

Hola mis cocineros! Que tal empezamos la semana? Tenemos menu listo para afrontar estos dias de calor?
Ahora tenemos a los peques en casa y hay que estar a pie de cañon para preparar un menu divertido y sabroso.
En esta ocasion comenzamos con un arroz con verduras y albondigas al curry.
¿Pinta bien? Pues esperaros a ver esta recetas fabulosa y facilisima.

Apuntamos ingredientes

Ingredientes:
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- 100 gr de arroz basmati 🍚
- 1 Hamburguesa de pollo sabor curry 🍗 
- Verduras varias: Zanahoria, calabacín, cebolla y puerro
- 100 mililitros de crema de avena* 
- Cacahuetes
- Aceite de oliva virgen extra 🌿
- Pimienta molida y una cucharadita de curry
* Se puede sustituir por cualquier otra crema vegetal o incluso leche evaporada

¿Hemos apuntado bien? Venga comenzamos a preparar ingredientes y manos a la sarten.

Paso a paso:
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1. Por un lado poner a cocer el arroz en abundante agua durante 10 minutos o el tiempo indicado en el paquete.
2. Por otro lado, amasar la hamburguesa y dar forma de albóndigas.
3. En una sartén saltear la verdura cortada en tiras con aceite de oliva.
4. Sellar las albóndigas con un poco de aceite en una sartén e incorporar la crema de avena para que cuezan. Añadir también el curry en polvo y la pimienta.
5. Pasados unos 5 minutos incorporar las verduras y dejar que se cocine otros 5-7 minutos.
6. Escurrir el arroz y colocarlo sobre el plato encima de este las albóndigas con verduras. Por último añadir unos cacahuetes que darán el toque crujiente la receta.

Espero que disfrutéis con esta receta, como veis es una receta sencilla que se puede preparar en cualquier momento y ayudando los mas peques de la casa.

Nos vemos en el siguiente plato.